拉薩甲米水磨坊制作技藝

    糌粑，自古以來就是藏民族的主要食物。勤勞、智慧的西藏人民利用山間俯沖下來的水的落差，巧妙地建造水磨房，其中“甲米曲果”最為馳名。“甲米曲果”意為甲米水磨坊。位于拉薩市北郊娘熱溝，距拉薩市中心6公里。

   娘熱溝豐富的水資源使這里形成了拉薩市郊最具規(guī)模的水磨坊群，在近2公里的水邊修建了近20座水磨坊，在整個藏區(qū)絕無僅有。這里從古至今是拉薩地區(qū)加工糌粑的重要場所。

    著名的拉薩娘熱甲米水磨坊約建于公元十七世紀。五世達賴喇嘛在帕邦卡松贊巖洞閉關修行時，磨坊主人就向達賴喇嘛供奉了該磨坊生產的糌粑?！凹酌姿ァ惫┓畹聂佤渭庸ぞ?，純白無雜，美味可口，五世達賴喇嘛對其贊不絕口。到了七世達賴時，娘熱甲米水磨坊被確定為向達賴喇嘛供奉糌粑的定點磨房。為了表彰甲米水磨向歷代達賴喇嘛供奉甲米糌粑有功，原西藏地方政府特賜給長2米、寬20公分的兩根法棍以示特權，并免去甲米水磨坊的苛捐雜稅，烏拉差役，規(guī)定甲米水磨如有坍塌、損壞，則由其他水磨房協力修復,并準予甲米水磨優(yōu)先使用水資源的特權。

圖文由西藏自治區(qū)群藝館非遺中心提供